夏バテには甘酒を召し上がれ。

  ２３日から猛暑が復活したら、２４日はさらに暑くなり夏バテしそうなので、午後に６カップ飯を炊き、その半分で甘酒を作り始めました。
 
  お米で３カップと麹２袋。鍋を含めた重量では６、５Ｋｇにもなる量の甘酒を真夏に作った事はありません。酸っぱい甘酒は嫌いだし、気温も３０度を超しているので１時間ごとにかき混ぜて発酵の管理をしました。
  就寝前の１０時半ころにはよい香りが漂い、甘さも出てきました。気温も少し下がったので、１時間ごとにかき混ぜる必要もないだろうと眠てしまいました。
 

 
  そして目覚めたのが３時半でした。鍋を見ると白く大量に泡立っています。泡をつぶすためにしっかりとかき回して味見をしてみました。甘さの中に少し酸っぱみを感じるので火を入れて発酵を止め、すぐに水道の水で冷やして冷蔵庫に入れました。
  約１時間、そんな事をしていたらすっかり目が覚めてしまいましたが、昼前に女房と２人で飲んだ時は充分に冷えていて、おいしくいただけました。
 
  重量から推定すると、たぶん甘酒の量は５リットルを超えていたと思います。こんなに大量の甘酒を作ったのは初めてです。失敗しなくてよかった！！。失敗していたらゴーヤかトマトの肥料になっていたところです。